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一、你的門頭是不是該換了餐飲門楣
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)展示,98%的顧客選擇了2%的門店消費(fèi),也就是所謂的“旺鋪”。這也一定水準(zhǔn)上解釋了為什么一些餐廳位置并不差,出品也不錯,服務(wù)環(huán)境也OK,可就是沒人進(jìn)來消費(fèi)。
要把店鋪營業(yè)成旺鋪并不方便,但要誘惑用戶眼球,增多進(jìn)店率,門頭是一種非常的手段。
??谧鲋貞c老火鍋的何先生就因為門頭很頭疼。他家店面很多,但最終使得“格調(diào)”選擇了一塊“簡潔美”的牌匾,既莫得達(dá)成預(yù)計吸引用戶的目的,甚而消費(fèi)者不認(rèn)真看,還不知道那是一家火鍋店,致使進(jìn)店流量與門前當(dāng)然人流量極不對等。
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▲何先生的火鍋店門頭▲
其實這塊廣告牌是何用戶本身老店的時候就在用的自己的策劃,這個真實的事例,也了當(dāng)下餐廳招牌的一種主流狀態(tài):餐飲客戶的個別愛好,對門楣計劃有舉足輕重的影響,以至成了僅有規(guī)范。
當(dāng)前很多干餐飲起家的,在LOGO及門頭上往往太保守,而非餐飲起家的又天馬行空的起名字,脫離了市場認(rèn)知。如下圖所示:
在從前這可能沒什么,畢竟那時候市場還未飽和,開一家店火一家的概率極高。但現(xiàn)在大家可抉擇的太多了,嚴(yán)重飽和的市場使得眼球經(jīng)濟(jì)作為線下門店出售的必備利器。忽視門頭,恐怕是實體店老板最不理當(dāng)卻亦是最容易的。
二、大部分餐廳招牌存在以下兩種問題
1.無品類
只告訴客戶“我是誰”,可是沒有告知顧客“我是賣什么樣的”,這種基本莫得什么辨別度。這類門楣如下圖所示:
2.種類模糊
這樣不是沒有品類,應(yīng)是想做的太多,種類太多或者太籠統(tǒng)。譬如,門楣上寫著以前美食、傳統(tǒng)小吃之類的。
存在這2種麻煩,會降低客戶首次進(jìn)店率,無形中就形成了進(jìn)店的天然屏障。
三、1個好的門楣應(yīng)當(dāng)長什么樣樣
讓人看放眼卻不想進(jìn)來的門頭,絕大部分餐飲客戶都不愿意見到,這也并非咱們大家開店的意圖。這樣,好的招牌策劃有什么要素?
1.響亮的店名+清晰的品類名
門楣第一具有廣而告之的效果,告訴眾人這兒有一家店鋪,叫什么樣名字,賣的是什么。因此,店名和種類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。
當(dāng)然,許多耳熟能詳?shù)呐谱?,門頭簡便到唯獨(dú)店名,莫得品類名,如大董、星巴克、肯德基、必勝客等,然而由于這些店名自帶“牌子效應(yīng)”,產(chǎn)品已經(jīng)深入人心。如果你品牌知名度不高,千萬不要仿效。
2.充足信息+簡介,傳播牌子信息
門頭可被視為全方位展現(xiàn)商鋪特色的工具,靈活組裝各種信息,能向顧客傳達(dá)品牌信息,進(jìn)而表現(xiàn)招牌的引客功能。
3.口號
每個牌子都應(yīng)當(dāng)有自己的口號,它一般是最能展現(xiàn)品牌特點(diǎn)和內(nèi)在的經(jīng)典文案,放在招牌再適當(dāng)不過。
4.創(chuàng)立時間
數(shù)字對大家的視覺及心理皆有很強(qiáng)的沖擊力,輕松引發(fā)共鳴。對于早已創(chuàng)立肯定年頭的公司,不論牌子尺寸,都理當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時光寫在招牌上。餐飲行業(yè)競賽激烈,經(jīng)營時間越長就意味著越有實力、有品質(zhì),值得尊敬和信賴。比如「度小月」寫著成立于1895年,某以前小吃店寫著「非成分文化遺產(chǎn)」,這些皆能與用戶生成共鳴。
5.菜品的展現(xiàn)手法
菜品是客戶最重視的信息之一,應(yīng)盡也許地在招牌充分展現(xiàn)。有不少商店在門口立一個海報架,放上一本菜單或是優(yōu)惠信息供顧客分析。這不失為一類方式,卻似乎稍顯被動。
餐廳能夠嘗試放大菜品長度,以海報、噴繪或者燈箱的樣式示在招牌上,讓來往的用戶不想看也要看。
四、簡單5步,做出1個好門頭
1.店名簡潔、定位分明
門楣第一具備廣而告之的效果,告知眾人這里有一家店鋪,叫什么樣名字,賣的是什么。因而,店名和種類名是招牌最基本的構(gòu)成要素。
2.字體越簡單越好
在招牌計劃上,不少用戶為了體現(xiàn)本身的獨(dú)特性,會抉擇生僻字、藝術(shù)字乃至是英文字體來昭示自身的與眾不一樣。
從傳播學(xué)角度來說,越是通俗易懂、易看易辨別的東西,越方便快速傳播。裝高雅,濫用繁體字、變異字乃至難辨別的書法字體,只能增長傳播成本。
3.主題色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配
一個好的招牌,在重心色上,必需與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。比方,快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。
4.招牌越大,越容易引誘人
門頭是連上客戶的第一觸點(diǎn),也是品牌曝光的主要“標(biāo)識位”。從廣告的角度來說,越是容易粗暴的標(biāo)識手法,常常越會取得不俗的成效。
5.耐臟耐舊更好
1個好的門頭不但要看它最初時的驚艷,還要看天長日久以后,它會變成什么樣樣。假如用了一年就變舊了壞了掉色了,需要清洗可能也不可變新,重新?lián)Q大概排除耗費(fèi)金錢外,還涉及到城管等困難。因此最初步就要選擇質(zhì)地好的廣告標(biāo)牌產(chǎn)品,請勿在這么重要的點(diǎn)上圖實惠省“小錢”。
五、不同位置的門楣設(shè)計制造要點(diǎn)
1.商超/貿(mào)易跳蚤體店
有些購物中心或商業(yè)農(nóng)貿(mào)體選擇中空式的環(huán)形籌劃,關(guān)于如此的空間構(gòu)造,店家務(wù)須要從環(huán)形對面回看招牌的成像。
2.二樓街邊店
二樓的商鋪在招牌設(shè)置上有先天劣勢,務(wù)必弄好“空中”文章,設(shè)法吸引大伙留心。例如可以利用有限的臨街空間,以巨幅海報充當(dāng)門頭,用顏色絢麗的產(chǎn)品照片引誘顧客。
譬如在廣州的某日料餐廳,在二樓靠邊的位置,不好找,然而卻爭取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的介紹和策劃,用戶一抬頭就看到了。
3.地下街邊店
位于地下的商店通常不易被察覺,是以要盡或許爭取一些地上空間來設(shè)置門頭,或在地上放置顯眼的宣傳道具,讓更多客戶意識到店鋪的存在。如果須要顧客走樓梯去地下,必然要保證采光和樓梯安全,不要想用戶生成恐懼感。
4.迷你小店
空間狹小的商鋪可把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè),打開門即成呈現(xiàn)牌,并且也能讓路人見到店內(nèi)陳設(shè),可謂事半功倍。
選擇與四周空間形成鮮明反差的原木材料打造門楣,鮮明商店的邊界,強(qiáng)化存在感。巧妙應(yīng)用店里外的暖色光照渲染氛圍,引導(dǎo)客戶產(chǎn)生“空間小卻很有人氣”的第一印象。
六、餐廳招牌計劃的留意事項
門頭是商店與消費(fèi)者的溝通工具,是與流動客群的溝通工具,設(shè)計要思慮周圍情況統(tǒng)一性。
1.招牌籌劃要考慮和情況的適合
符合場景有2個維度,一是商圈和街道的格調(diào),二是你同行們的品格。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整個大環(huán)境,如此不可能讓你的店顯得突兀,但是弊端是會顯得沒有特色。不過,要是創(chuàng)意足夠有趣,也可以不必在意整體處境。
2.門楣logo必定要夠耀眼
門楣最首要的作用是:讓顧客在人群中多看你一眼。
當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時候,先將美感放一邊,用最簡便粗暴的辦法誘惑用戶,字大少許、粗一些。對于新牌子來說,讓更多人發(fā)現(xiàn)你,先存活下來才是最主要的。
3.品牌和品類相似重大
當(dāng)你的牌子還莫得成為超級象征承攬客戶情感和記憶的時候,強(qiáng)化一個細(xì)分領(lǐng)域的種類,告訴顧客這就是一個主打什么的店,降低選擇本錢,是沒有錯的。
下面是幾個優(yōu)秀的餐飲店招牌招牌案例。請大家從用戶的角度去看,是不是覺得與一般的店鋪廣告牌對比更有吸引力呢。
門楣是真正的外部思維,一切要從客戶的視角來看店鋪。而在供大于求的時代,用外部想法來營業(yè)商鋪是難得的贏家思想。
簡而言之,招牌即是傳達(dá)信息、引誘顧客的第一映像以及最直接的廣告。想抬高客流量拉高業(yè)績又省標(biāo)識費(fèi),更換1個卓越的門頭或許就是你的最佳抉擇!雙面字發(fā)光字