2023年4月7日更新_這么策劃餐飲門頭，不只顏值佳，而且進(jìn)店率升高90%

一、你的門頭是否該換了餐飲門楣

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，98%的客戶選擇了2%的門店消費(fèi)，也就是所謂的“旺鋪”。這也必然水準(zhǔn)上解釋了為啥少許餐廳位置并不差，出品也不錯(cuò)，服務(wù)處境也OK，可即是沒人進(jìn)來消費(fèi)。

要把店鋪營業(yè)成旺鋪并不容易，但要引誘顧客眼球，增長進(jìn)店率，門頭是一類特別的手段。

?？谧鲋貞c老火鍋的何先生就由于招牌很頭疼。他家店鋪很多，但最終使得“格調(diào)”抉擇了一塊“簡潔美”的牌匾，既莫得達(dá)成預(yù)期誘惑用戶的目的，甚至消費(fèi)者不認(rèn)真看，還不知道那是一家火鍋店，導(dǎo)致進(jìn)店流量與門前自然人流量極不對等。

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▲何先生的火鍋店招牌▲

其實(shí)這塊招牌是何用戶自己老店的時(shí)候就在用的自身的籌劃，這一個(gè)真實(shí)的案例，也了當(dāng)下餐廳門楣的一種主流狀態(tài)：餐飲老板的個(gè)人喜歡，對門頭策劃有舉足輕重的影響，以至成了唯一準(zhǔn)則。

現(xiàn)在很多干餐飲起家的，在LOGO及招牌上通常太穩(wěn)健，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場認(rèn)知。如下圖所示：

在以前這也許沒什么樣，畢竟那時(shí)候市場還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但如今大伙可選擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場使得眼球金融作為線下商鋪營業(yè)的必備利器。忽視招牌，恐怕是實(shí)體店客戶最不理當(dāng)卻亦是最輕松的。

二、大部分餐廳門頭存在以下兩種問題

1.無品類

只告訴顧客“我是誰”，可是沒有告知客戶“我是賣什么的”，如此基本莫得什么樣辨識(shí)度。這類門楣如下圖所示：

2.種類模糊

這種不是沒有品類，應(yīng)是想做的太多，種類太多或者太籠統(tǒng)。比如，門楣上寫著以前美食、傳統(tǒng)小吃之類的。

存在這2種麻煩，會(huì)降低用戶首次進(jìn)店率，無形中就形成了進(jìn)店的自然屏障。

3、1個(gè)好的門楣應(yīng)當(dāng)長什么樣

讓人看放眼卻不想進(jìn)來的招牌，絕大部分餐飲用戶都不愿意看見，這也并非咱們開店的意圖。這么，好的門頭籌劃有什么樣要素？

1.響亮的店名+分明的品類名

門楣第一具備廣而告之的效果，告訴大家這兒有一家商鋪，叫什么名字，賣的是什么樣。因此，店名和種類名是招牌最基本的構(gòu)成要素。

固然，眾多耳熟能詳?shù)钠放疲信迫菀椎絻H有店名，莫得品類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，但是因?yàn)檫@些店名自帶“牌子效應(yīng)”，產(chǎn)品早已深入人心。假如你品牌知名度不高，千萬不要仿效。

2.豐富信息+簡述，傳遞牌子信息

招牌可被視為全方位展現(xiàn)商店特點(diǎn)的工具，靈活聚合各類信息，能向用戶傳播品牌信息，因此表現(xiàn)門頭的引客效果。

3.口號(hào)

每個(gè)牌子都應(yīng)該有本身的口號(hào)，它一般是最能表現(xiàn)品牌特色和內(nèi)涵的典型文案，放在門頭再適合不過。

4.創(chuàng)立時(shí)光

數(shù)字對人們的感官及心理都有很強(qiáng)的打擊力，方便引發(fā)共鳴。對于已經(jīng)創(chuàng)立必定年頭的企業(yè)，無論牌子大小，都理當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時(shí)間寫在門頭上。餐飲職業(yè)競爭激烈，經(jīng)營時(shí)光越長就意味著越有實(shí)力、有品質(zhì)，值得尊敬和信賴。譬如「度小月」寫著成立于1895年，某以前小吃店寫著「非物質(zhì)文雅遺產(chǎn)」，這一些都能與顧客形成共鳴。

5.菜品的表現(xiàn)手法

菜品是客戶最關(guān)心的信息之一，應(yīng)盡或許地在門頭充分表現(xiàn)。有不少店鋪在門口立一個(gè)海報(bào)架，放上一本菜單或是優(yōu)惠信息供用戶認(rèn)識(shí)。這不失為一類辦法，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳能夠嘗試放大菜品尺寸，以海報(bào)、噴繪或者鏤空燈箱的形勢示在門頭上，讓來往的顧客不想看也要看。

四、簡單5步，做出1個(gè)好門楣

1.店名簡潔、定位清晰

招牌首先具有廣而告之的作用，告知眾人這里有一家商店，叫什么名字，賣的是什么樣。因而，店名和種類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡便越好

在門頭設(shè)計(jì)上，不少老板為了呈現(xiàn)自身的特別性，會(huì)抉擇生僻字、藝術(shù)字甚而是英文字體來昭示自己的與眾不一樣。

從傳播學(xué)角度來說，越是通俗易懂、易看易辨別的東西，越容易快速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字乃至難以識(shí)別的書法字體，只能增多傳播本錢。

3.重心色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

一個(gè)好的門頭，在主題色上，必需與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。比方，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門楣越大，越輕松吸引人

門頭是接上客戶的第一觸點(diǎn)，也是品牌曝光的重要“標(biāo)識(shí)位”。從廣告的角度來說，越是容易粗暴的標(biāo)識(shí)手法，往往越會(huì)取得不俗的成效。

5.耐臟耐舊很好

1個(gè)好的招牌不但要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長日久之后，它會(huì)變成什么樣。假若用了一年就變舊了壞了掉色了，需要清洗大概也不能變新，重新?lián)Q可能排除耗費(fèi)金錢外，還涉及到城管等困難。所以最開始就要選擇品質(zhì)好的廣告牌產(chǎn)品，請勿在這么主要的點(diǎn)上圖優(yōu)惠省“小錢”。

五、不同位置的門楣籌劃制作要點(diǎn)

1.商超/商業(yè)綜合體店

有些購物中心或貿(mào)易農(nóng)貿(mào)體采用中空式的環(huán)形計(jì)劃，關(guān)于如此的空間結(jié)構(gòu)，店家務(wù)必要從環(huán)形對面回看門頭的成像。

2.二樓街邊店

二樓的店鋪在門頭設(shè)置上有先天劣勢，務(wù)必做好“空中”文章，設(shè)法引誘大伙注意。例如可以利用有限的臨街空間，以巨幅海報(bào)充當(dāng)招牌，用色彩絢麗的產(chǎn)品照片誘惑用戶。

例如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，然而卻爭取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的推薦和計(jì)劃，顧客一抬頭就看到達(dá)。

3.地下街邊店

位于地下的商鋪平常不易被察覺，于是要盡也許爭取一些地上空間來設(shè)置招牌，或在地上放置耀眼的宣揚(yáng)道具，讓更加多客戶想法到商店的存在。如果須要用戶走樓梯去地下，一定要保證采光和樓梯安全，不要想顧客產(chǎn)生恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的店鋪可把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開門即成呈現(xiàn)牌，并且也能讓路人看到店鋪內(nèi)陳設(shè)，可謂事半功倍。

選擇與四周空間形成明確對比的原木材料塑造門頭，明確商店的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙應(yīng)用店內(nèi)外的暖色燈光渲染氛圍，引導(dǎo)客戶生成“空間小卻很有人氣”的第一映像。

六、餐廳招牌策劃的留意事項(xiàng)

門楣是商鋪與顧客的溝通工具，是與流動(dòng)客群的溝通工具，設(shè)計(jì)要思索周圍情況統(tǒng)一性。

1.門頭計(jì)劃要考慮和環(huán)境的適合

適應(yīng)場景有兩個(gè)維度，一是商圈和街道的風(fēng)格，二是你同行們的格調(diào)。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整個(gè)大處境，如此不會(huì)讓你的店顯得突兀，可是弊端是會(huì)顯得沒有特色。不過，若是創(chuàng)意足夠有趣，也可以不必在意整體情況。

2.招牌logo肯定要夠顯眼

門楣最主要的效果是：讓用戶在人群中多看你一眼。

當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最簡單粗暴的辦法吸引顧客，字大少許、粗一些。對于新牌子來說，讓更多人見到你，先存活下來才是最重大的。

3.品牌和品類一樣主要

當(dāng)你的牌子還莫得成為超級符號(hào)承攬客戶情感和記憶的時(shí)候，強(qiáng)化一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的種類，告訴用戶這是1個(gè)主打什么樣的店，降低抉擇成本，是沒有錯(cuò)的。

下面是幾個(gè)出色的餐飲店門頭標(biāo)牌事例。請大家從顧客的角度去看，是不是覺得與一般的店面廣告牌相比更有誘惑力呢。

門頭是真正的外部想法，一切要從客戶的視線來看門店。而在供大于求的年代，用外部思想來營業(yè)店鋪是難得的贏家思維。

簡而言之，門楣就是傳達(dá)信息、引誘用戶的第一印象以及最直接的廣告。想抬高客流量拉高業(yè)績又省標(biāo)識(shí)費(fèi)，更換一個(gè)杰出的招牌或許即是你的最佳選擇！霓虹燈發(fā)光字