2023年3月17日更新_如此策劃餐飲門頭，不只顏值佳，而且進(jìn)店率提升90

一、你的門楣是否該換了餐飲招牌

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)體現(xiàn)，98%的顧客選擇了2%的商鋪消費，也即是所謂的“旺鋪”。這也肯定水平上解釋了為什么一些餐廳位置并不差，出品也不錯，服務(wù)環(huán)境也OK，可就是沒人進(jìn)來消費。

要把店鋪營業(yè)成旺鋪并不方便，但要引誘客戶眼球，增長進(jìn)店率，門楣是一類格外的手段。

?？谧鲋貞c老火鍋的何先生就因為門頭很頭疼。他家店鋪很大，但最終為了“格調(diào)”抉擇了一塊“簡潔美”的牌匾，既沒有實現(xiàn)預(yù)期誘惑顧客的目的，甚至消費者不認(rèn)真看，還不曉得那是一家火鍋店，引起進(jìn)店流量與門前當(dāng)然人流量極不對等。

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▲何先生的火鍋店門頭▲

實際這塊標(biāo)識是何用戶自身老店的時候就在用的自己的計劃，這些真實的事例，也了當(dāng)下餐廳招牌的一種主流狀態(tài)：餐飲客戶的個別喜歡，對門楣設(shè)計有舉足輕重的影響，以至成了僅有規(guī)范。

現(xiàn)在許多干餐飲起家的，在LOGO及門頭上常常太穩(wěn)健，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場認(rèn)知。如下圖所示：

在以前這也許沒什么樣，畢竟那時候市場還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但如今大伙可選擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場使得眼球金融作為線下門店銷售的必備利器。忽視門頭，恐怕是實體店用戶最不應(yīng)當(dāng)卻亦是最輕松的。

二、大部分餐廳招牌存在以下2種問題

1.無品類

只告知顧客“我是誰”，然而莫得告訴客戶“我是賣什么的”，這種基本沒有什么樣辨識度。這類門楣如下圖所示：

2.種類模糊

這樣并非莫得品類，應(yīng)是想做的太多，種類太多或者太籠統(tǒng)。比如，門楣上寫著傳統(tǒng)美食、以前小吃之類的。

存在這兩種問題，會降低用戶首次進(jìn)店率，無形中就形成了進(jìn)店的渾然屏障。

三、一個好的門楣應(yīng)該長什么樣

讓人看放眼卻不想進(jìn)來的門頭，絕大部分餐飲老板都不愿意見到，這也不是咱們大家開店的意圖。這么，好的招牌策劃有什么樣要素？

1.響亮的店名+分明的品類名

門楣首先具備廣而告之的效果，告知人們這兒有一家商店，叫什么名字，賣的是什么樣。是以，店名和種類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

當(dāng)然，很多耳熟能詳?shù)呐谱樱T頭容易到唯獨店名，沒有品類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，但是因為這一些店名自帶“品牌效能”，產(chǎn)品早就家喻戶曉。如若你牌子知名度不高，千萬不要仿效。

2.充分信息+推薦，傳送品牌信息

門頭能被視為全方位展現(xiàn)商鋪特色的工具，靈活聚合各類信息，可向顧客傳達(dá)品牌信息，因而發(fā)揮招牌的引客性能。

3.口號

每個牌子都理當(dāng)有自身的口號，它通常是最能表現(xiàn)牌子特色和內(nèi)蘊的經(jīng)典文案，放在門楣再恰當(dāng)不過。

4.創(chuàng)立時間

數(shù)字對眾人的視覺及心理皆有很強(qiáng)的沖擊力，容易引發(fā)共鳴。關(guān)于已經(jīng)創(chuàng)立必定年頭的公司，不論品牌大小，都應(yīng)當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時光寫在門頭上。餐飲產(chǎn)業(yè)競爭激烈，經(jīng)營時間越長就意味著越有實力、有品質(zhì)，值得尊敬和信賴。例如「度小月」寫著成立于1895年，某傳統(tǒng)小吃店寫著「非物質(zhì)文雅遺產(chǎn)」，這一些都能與客戶形成共鳴。

5.菜品的展現(xiàn)手法

菜品是用戶最關(guān)注的信息之一，應(yīng)盡或許地在門頭充分展現(xiàn)。有不少店鋪在門口立1個海報架，放上一本菜單或者是優(yōu)惠信息供顧客解析。這不失為一類方式，卻似乎稍顯被動。

餐廳可以嘗試放大菜品長度，以海報、噴繪或鏤空燈箱的形勢示在門頭上，讓來往的客戶不想看亦要看。

四、簡便5步，做出一個好門楣

1.店名簡潔、定位清晰

招牌首先具備廣而告之的效果，告訴大家這里有一家商店，叫什么名字，賣的是什么樣。因此，店名和種類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡單越好

在門頭籌劃上，不少客戶使得展現(xiàn)本身的特別性，會抉擇生僻字、藝術(shù)字甚而是英文字體來昭示自己的與眾不同。

從傳播學(xué)角度來說，越是通俗易懂、易看易辨別的東西，越方便急速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字乃至難識別的書法字體，只能增加傳播本錢。

3.重心色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

1個好的門頭，在主題色上，務(wù)必與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。譬如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門頭越大，越輕松引誘人

門楣是連上用戶的第一觸點，亦是牌子曝光的重要“標(biāo)識位”。從廣告的角度來說，越是容易粗暴的標(biāo)識手法，往往越會取得不俗的成果。

5.耐臟耐舊更好

一個好的門楣不光要看它最初時的驚艷，還要看天長日久以后，它會變成什么樣。假若用了一年就變舊了壞了掉色了，需要清洗可能也不可變新，重新?lián)Q或許排除耗費金錢外，還涉及到城管等麻煩。所以最開始就要選擇質(zhì)地好的廣告牌產(chǎn)品，請勿在這么主要的點上圖實惠省“小錢”。

五、不一樣位置的招牌設(shè)計制作要點

1.商超/貿(mào)易跳蚤體店

有些購物中心或商業(yè)綜合體采用中空式的環(huán)形計劃，對于如此的空間構(gòu)造，店家務(wù)須要從環(huán)形對面回看門頭的成像。

2.二樓街邊店

二樓的商鋪在門楣設(shè)置上有先天劣勢，必需整好“空中”文章，設(shè)法吸引大伙留神。比方能夠運用有限的臨街空間，以巨幅海報充當(dāng)門楣，用色彩瑰麗的產(chǎn)品照片誘惑顧客。

比方在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，可是卻爭取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的簡述和設(shè)計，客戶一抬頭就看到達(dá)。

3.地下街邊店

位于地下的店鋪一般不易被發(fā)現(xiàn)，于是要盡也許爭取一些地上空間來設(shè)置門楣，或者在地上放置醒目的宣傳道具，讓更多用戶意識到商店的存在。要是須要顧客走樓梯去地下，一定要保證采光和樓梯安全，不要讓客戶生成恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商鋪能把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開門即成展示牌，并且也能讓路人看見店里陳設(shè)，可謂事半功倍。

采用與四周空間形成明確對比的原木材質(zhì)塑造門頭，鮮明店面的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙利用店鋪內(nèi)外的暖色燈光渲染氛圍，引導(dǎo)用戶產(chǎn)生“空間小卻很有人氣”的第一映像。

六、餐廳招牌籌劃的注意事項

門楣是店鋪與消費者的溝通工具，是與流動客群的溝通工具，策劃要思量周圍情況統(tǒng)一性。

1.門頭設(shè)計要思慮和情況的適合

符合情景有兩個維度，一是商圈和街道的品格，二是你同行們的格調(diào)。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整體大環(huán)境，這樣不可能讓你的店顯得突兀，但是弊病是會顯得莫得特點。不過，如果創(chuàng)意足夠有趣，也可能不必在意整個處境。

2.招牌logo必然要夠顯眼

門楣最首要的作用是：讓顧客在人群中多看你一眼。

當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時候，先將美感放一邊，用最簡便粗暴的辦法引誘客戶，字大少許、粗一些。關(guān)于新品牌來說，讓更加多人發(fā)現(xiàn)你，先存活下來才是最重大的。

3.牌子和品類同樣重要

當(dāng)你的品牌還沒有作為超級象征承擔(dān)用戶情感和記憶的時候，強(qiáng)化1個細(xì)分領(lǐng)域的種類，告知顧客這是一個主打什么樣的店，降低抉擇成本，是莫得錯的。

以下是幾個杰出的餐飲店門楣標(biāo)牌案例。請大家從顧客的角度去看，是不是覺得與平常的商店招牌相比更有吸引力呢。

門楣是真正的外部思維，一切要從客戶的視角來看商鋪。而在供大于求的時代，用外部思想來經(jīng)營店鋪是難得的贏家想法。

簡而言之，招牌即是傳達(dá)信息、誘惑用戶的第一印象乃至最直接的廣告。想提升客流量拉高業(yè)績又省標(biāo)識費，更換1個優(yōu)秀的門頭或許就是你的最佳選擇！發(fā)光字燈箱