如此籌劃餐飲門(mén)楣，不光顏值佳，而且進(jìn)店率提高90%（餐飲門(mén)頭設(shè)計(jì)效?

一、你的招牌是否該換了餐飲門(mén)楣

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)體現(xiàn)，98%的用戶(hù)抉擇了2%的商鋪消費(fèi)，也即是所謂的“旺鋪”。這也一定水平上解釋了為什么少許餐廳位置并不差，出品也不錯(cuò)，服務(wù)情況也OK，可就是沒(méi)人進(jìn)來(lái)消費(fèi)。

要把門(mén)店?duì)I業(yè)成旺鋪并不輕松，但要吸引客戶(hù)眼球，增多進(jìn)店率，招牌是一類(lèi)格外的手段。

?？谧鲋貞c老火鍋的何先生就由于門(mén)頭很頭疼。他家店鋪很大，但最終使得“格調(diào)”抉擇了一塊“簡(jiǎn)潔美”的牌匾，既沒(méi)有達(dá)成預(yù)計(jì)誘惑用戶(hù)的意圖，乃至消費(fèi)者不認(rèn)真看，還不曉得那是一家火鍋店，引致進(jìn)店流量與門(mén)前當(dāng)然人流量極不對(duì)等。

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▲何先生的火鍋店門(mén)頭▲

其實(shí)這塊標(biāo)識(shí)是何用戶(hù)自身老店的時(shí)候就在用的本身的策劃，這個(gè)真實(shí)的案例，也了當(dāng)下餐廳門(mén)楣的一種主流狀態(tài)：餐飲客戶(hù)的個(gè)人喜歡，對(duì)招牌計(jì)劃有舉足輕重的影響，甚至成了唯一準(zhǔn)則。

當(dāng)今眾多干餐飲起家的，在LOGO及門(mén)頭上常常太保守，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場(chǎng)認(rèn)知。如下圖所示：

在過(guò)去這也許沒(méi)什么，畢竟那時(shí)候市場(chǎng)還未飽和，開(kāi)一家店火一家的概率極高。但現(xiàn)在大家可選擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場(chǎng)使得眼球金融成為線下店鋪銷(xiāo)售的必備利器。忽視門(mén)頭，恐怕是實(shí)體店老板最不應(yīng)當(dāng)卻也是最容易的。

二、大部分餐廳門(mén)楣存在下面兩種困難

1.無(wú)種類(lèi)

只告知客戶(hù)“我是誰(shuí)”，可是莫得告訴顧客“我是賣(mài)什么樣的”，如此基本沒(méi)有什么辨識(shí)度。這類(lèi)招牌如下圖所示：

2.品類(lèi)模糊

這種并非莫得種類(lèi)，而是想做的太多，品類(lèi)太多或太籠統(tǒng)。例如，招牌上寫(xiě)著以前美食、傳統(tǒng)小吃之類(lèi)的。

存在這2種麻煩，會(huì)降低用戶(hù)首次進(jìn)店率，無(wú)形中就形成了進(jìn)店的天然屏障。

三、1個(gè)好的招牌應(yīng)該長(zhǎng)什么樣樣

讓人看一眼卻不想進(jìn)來(lái)的門(mén)頭，絕大部分餐飲用戶(hù)都不愿意看到，這也不是我們開(kāi)店的目的。這樣，好的門(mén)楣籌劃有什么要素？

1.響亮的店名+清晰的種類(lèi)名

招牌首先具有廣而告之的作用，告知大家這里有一家商店，叫什么樣名字，賣(mài)的是什么。因此，店名和品類(lèi)名是門(mén)頭最基本的構(gòu)成要素。

自然，很多耳熟能詳?shù)呐谱?，門(mén)頭簡(jiǎn)單到只有店名，沒(méi)有種類(lèi)名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，然而因?yàn)檫@些店名自帶“品牌效能”，產(chǎn)品已經(jīng)家喻戶(hù)曉。假如你牌子知名度不高，千萬(wàn)不要仿效。

2.豐富信息+簡(jiǎn)述，傳送品牌信息

門(mén)頭可被視為全方位呈現(xiàn)店鋪特點(diǎn)的工具，靈活聚合各類(lèi)信息，能向顧客傳達(dá)牌子信息，因此表現(xiàn)門(mén)頭的引客效果。

3.口號(hào)

每個(gè)品牌都理當(dāng)有自身的口號(hào)，它平常是最能展現(xiàn)牌子特色和內(nèi)蘊(yùn)的典型文案，放在招牌再適合不過(guò)。

4.創(chuàng)立時(shí)光

數(shù)字對(duì)人們的感官及心理全有很強(qiáng)的打擊力，方便引發(fā)共鳴。關(guān)于已經(jīng)創(chuàng)立一定年頭的公司，無(wú)論品牌尺寸，都應(yīng)當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時(shí)間寫(xiě)在門(mén)頭上。餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，經(jīng)營(yíng)時(shí)間越長(zhǎng)就意味著越有實(shí)力、有質(zhì)量，值得尊敬和信賴(lài)。譬如「度小月」寫(xiě)著成立于1895年，某以前小吃店寫(xiě)著「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)」，這一些都能與客戶(hù)形成共鳴。

5.菜品的表現(xiàn)手法

菜品是用戶(hù)最關(guān)心的信息之一，應(yīng)盡可能地在門(mén)頭充分展現(xiàn)。有不少商鋪在門(mén)口立一個(gè)海報(bào)架，放上一本菜單或者是優(yōu)惠信息供顧客認(rèn)識(shí)。這不失為一類(lèi)辦法，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳可嘗試放大菜品尺寸，以海報(bào)、噴繪或led燈箱字的形勢(shì)示在門(mén)頭上，讓來(lái)往的客戶(hù)不想看也要看。

四、簡(jiǎn)單5步，做出1個(gè)好招牌

1.店名簡(jiǎn)潔、定位分明

門(mén)楣第一具備廣而告之的效果，告訴眾人這兒有一家商店，叫什么樣名字，賣(mài)的是什么。于是，店名和品類(lèi)名是門(mén)頭最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越容易越好

在門(mén)頭設(shè)計(jì)上，不少客戶(hù)為了體現(xiàn)自己的特別性，會(huì)選擇生僻字、藝術(shù)字以至是英文字體來(lái)突顯自身的與眾不一樣。

從傳播學(xué)角度來(lái)說(shuō)，越是通俗易懂、易看易辨別的東西，越容易急速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字以及難識(shí)別的書(shū)法字體，只會(huì)增長(zhǎng)傳播本錢(qián)。

3.主題色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

一個(gè)好的門(mén)頭，在重心色上，必須與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。比如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門(mén)頭越大，越輕松引誘人

招牌是接上用戶(hù)的第一觸點(diǎn)，也是牌子曝光的重大“廣告位”。從標(biāo)識(shí)的角度來(lái)說(shuō)，越是簡(jiǎn)便粗暴的廣告手法，時(shí)常越會(huì)取得不俗的效果。

5.耐臟耐舊更好

1個(gè)好的招牌不但要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長(zhǎng)日久之后，它會(huì)變成什么樣樣。如果用了一年就變舊了壞了掉色了，須要清洗大概也不能變新，重新?lián)Q或許排除耗費(fèi)金錢(qián)外，還涉及到城管等困難。因此最初步就要抉擇質(zhì)地好的廣告標(biāo)牌產(chǎn)品，請(qǐng)勿在這樣主要的點(diǎn)上圖實(shí)惠省“小錢(qián)”。

五、不同位置的門(mén)楣籌劃制造重點(diǎn)

1.商超/貿(mào)易綜合體店

有些購(gòu)物中心或商業(yè)跳蚤體選擇中空式的環(huán)形設(shè)計(jì)，關(guān)于這樣的空間構(gòu)造，商家務(wù)需要從環(huán)形對(duì)面回看門(mén)頭的成像。

2.二樓街邊店

二樓的店鋪在門(mén)頭設(shè)置上有先天劣勢(shì)，務(wù)必整好“空中”文章，設(shè)法吸引人們留意。例如可以應(yīng)用有限的臨街空間，以巨幅海報(bào)充當(dāng)招牌，用顏色瑰麗的產(chǎn)品照片誘惑顧客。

比如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，但是卻爭(zhēng)取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的介紹和策劃，客戶(hù)一抬頭就看到達(dá)。

3.地下街邊店

位于地下的商鋪一般不易被察覺(jué)，因而要盡大概爭(zhēng)取一些地上空間來(lái)設(shè)置招牌，或者在地上放置醒目的宣傳道具，讓更加多用戶(hù)想法到商店的存在。要是須要顧客走樓梯去地下，肯定要保障采光和樓梯安全，不要想客戶(hù)生成恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的店鋪能把菜品和照片都貼在門(mén)內(nèi)側(cè)，打開(kāi)門(mén)即成展現(xiàn)牌，并且也能讓路人見(jiàn)到店內(nèi)陳設(shè)，可謂事半功倍。

采用與四周空間形成明確對(duì)比的原木材質(zhì)塑造招牌，鮮明商店的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙運(yùn)用店鋪里外的暖色光照渲染氛圍，引導(dǎo)用戶(hù)產(chǎn)生“空間小卻很有人氣”的第一印象。

六、餐廳門(mén)頭計(jì)劃的注意事項(xiàng)

門(mén)楣是商鋪與消費(fèi)者的溝通工具，是與流動(dòng)客群的溝通工具，籌劃要考慮周?chē)h(huán)境統(tǒng)一性。

1.門(mén)頭設(shè)計(jì)要思索和情況的適應(yīng)

適合場(chǎng)景有兩個(gè)維度，一是商圈和街道的格調(diào)，二是你同行們的風(fēng)格。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整個(gè)大處境，這么不會(huì)讓你的店顯得突兀，然而弊端是會(huì)顯得莫得特點(diǎn)。不過(guò)，假如創(chuàng)意足夠有趣，也可以不必在意整體環(huán)境。

2.門(mén)楣logo必然要夠顯眼

招牌最主要的作用是：讓顧客在人群中多看你放眼。

當(dāng)創(chuàng)意好看和顯著性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最簡(jiǎn)單粗暴的辦法引誘客戶(hù)，字大少許、粗一些。對(duì)于新品牌來(lái)說(shuō)，讓更多人看見(jiàn)你，先存活下來(lái)才是最重要的。

3.牌子和種類(lèi)一樣重大

當(dāng)你的品牌還沒(méi)有作為超級(jí)符號(hào)承攬客戶(hù)情感和記憶的時(shí)候，強(qiáng)化一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的品類(lèi)，告知顧客這是1個(gè)主打什么的店，降低選擇成本，是莫得錯(cuò)的。

以下是幾個(gè)卓越的餐飲店門(mén)楣標(biāo)識(shí)事例。請(qǐng)大伙從用戶(hù)的角度去看，是不是認(rèn)為與普通的店面招牌對(duì)比更有吸引力呢。

門(mén)楣是真正的外部思維，一切要從客戶(hù)的眼球來(lái)看商鋪。而在供大于求的時(shí)期，用外部思想來(lái)營(yíng)業(yè)門(mén)店是難得的贏家想法。

簡(jiǎn)而言之，招牌即是傳達(dá)信息、誘惑顧客的第一映像乃至最直接的標(biāo)識(shí)。想抬高客流量拉高業(yè)績(jī)又省廣告費(fèi)，更換一個(gè)出色的門(mén)頭或許就是你的最佳抉擇！發(fā)光字背發(fā)光

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