2023年8月24日更新_這樣籌劃餐飲門(mén)頭，不但顏值佳，并且進(jìn)店率升高90

一、你的門(mén)頭是不是該換了餐飲門(mén)楣

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)呈現(xiàn)，98%的用戶(hù)選擇了2%的商鋪消費(fèi)，也就是所謂的“旺鋪”。這也一定水平上解釋了為何一些餐廳位置并不差，出品也不錯(cuò)，服務(wù)處境也OK，可即是沒(méi)人進(jìn)來(lái)消費(fèi)。

要把門(mén)店經(jīng)營(yíng)成旺鋪并不容易，但要吸引顧客眼球，增長(zhǎng)進(jìn)店率，門(mén)頭是一類(lèi)特別的手段。

?？谧鲋貞c老火鍋的何先生就由于招牌很頭疼。他家商店很大，但最終為了“格調(diào)”抉擇了一塊“簡(jiǎn)潔美”的牌匾，既莫得達(dá)成預(yù)期引誘客戶(hù)的目的，乃至顧客不認(rèn)真看，還不曉得那是一家火鍋店，引致進(jìn)店流量與門(mén)前當(dāng)然人流量極不對(duì)等。

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▲何先生的火鍋店招牌▲

實(shí)際這塊標(biāo)識(shí)是何客戶(hù)本身老店的時(shí)候就在用的自己的設(shè)計(jì)，這一個(gè)真實(shí)的事例，也了當(dāng)下餐廳門(mén)楣的一種主流狀態(tài)：餐飲用戶(hù)的個(gè)別喜愛(ài)，對(duì)門(mén)頭計(jì)劃有舉足輕重的影響，甚至成了獨(dú)一標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)前許多干餐飲起家的，在LOGO及招牌上通常太穩(wěn)健，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場(chǎng)認(rèn)知。如下圖所示：

在曾經(jīng)這也許沒(méi)什么樣，畢竟那時(shí)候市場(chǎng)還未飽和，開(kāi)一家店火一家的概率極高。但當(dāng)今大家可選擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場(chǎng)使得眼球經(jīng)濟(jì)成為線(xiàn)下店鋪銷(xiāo)售的必備利器。忽視招牌，恐怕是實(shí)體店老板最不理當(dāng)卻亦是最輕松的。

二、大部分餐廳門(mén)楣存在以下2種問(wèn)題

1.無(wú)品類(lèi)

只告訴客戶(hù)“我是誰(shuí)”，可是沒(méi)有告訴消費(fèi)者“我是賣(mài)什么的”，如此基本莫得什么樣辨識(shí)度。這類(lèi)門(mén)頭如下圖所示：

2.種類(lèi)模糊

這種不是莫得品類(lèi)，應(yīng)是想做的太多，種類(lèi)太多或太籠統(tǒng)。比如，門(mén)頭上寫(xiě)著傳統(tǒng)美食、傳統(tǒng)小吃之類(lèi)的。

存在這兩種麻煩，會(huì)降低用戶(hù)首次進(jìn)店率，無(wú)形中就形成了進(jìn)店的渾然屏障。

三、一個(gè)好的門(mén)頭應(yīng)該長(zhǎng)什么樣

讓人看放眼卻不想進(jìn)來(lái)的招牌，絕大部分餐飲老板都不愿意見(jiàn)到，這也不是咱們大家開(kāi)店的意圖。這么，好的門(mén)楣設(shè)計(jì)有什么樣要素？

1.響亮的店名+分明的品類(lèi)名

門(mén)頭第一具備廣而告之的效果，告知大家這兒有一家商店，叫什么名字，賣(mài)的是什么樣。是以，店名和種類(lèi)名是招牌最基本的構(gòu)成要素。

當(dāng)然，很多耳熟能詳?shù)钠放疲信迫菀椎絻H有店名，沒(méi)有品類(lèi)名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，然而因?yàn)檫@一些店名自帶“牌子效能”，產(chǎn)品早已家喻戶(hù)曉。如果你品牌知名度不高，千萬(wàn)不要仿效。

2.豐厚信息+簡(jiǎn)述，傳播牌子信息

招牌能夠被視為全方位呈現(xiàn)店鋪特色的工具，靈活結(jié)合各類(lèi)信息，可向客戶(hù)傳達(dá)品牌信息，因而發(fā)揮門(mén)楣的引客性能。

3.口號(hào)

每個(gè)牌子都理當(dāng)有本身的口號(hào)，它平常是最能體現(xiàn)品牌特點(diǎn)和內(nèi)涵的典型文案，放在門(mén)楣再恰當(dāng)不過(guò)。

4.創(chuàng)立時(shí)光

數(shù)字對(duì)大家的感官及心理全有很強(qiáng)的沖擊力，容易引發(fā)共鳴。關(guān)于早就創(chuàng)立肯定年頭的公司，不管品牌大小，都應(yīng)該把創(chuàng)業(yè)時(shí)光寫(xiě)在門(mén)頭上。餐飲行業(yè)競(jìng)賽激烈，營(yíng)業(yè)時(shí)間越長(zhǎng)就意味著越有實(shí)力、有品質(zhì)，值得尊敬和信賴(lài)。比方「度小月」寫(xiě)著成立于1895年，某以前小吃店寫(xiě)著「非成分文化遺產(chǎn)」，這些均能與顧客生成共鳴。

5.菜品的表現(xiàn)手法

菜品是用戶(hù)最關(guān)注的信息之一，應(yīng)盡或許地在門(mén)頭充分展現(xiàn)。有不少商店在門(mén)口立1個(gè)海報(bào)架，放上一本菜單或者是優(yōu)惠信息供客戶(hù)分析。這不失為一類(lèi)辦法，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳能?chē)L試放大菜品尺寸，以海報(bào)、噴繪或燈箱的形式示在門(mén)頭上，讓來(lái)往的顧客不想看也要看。

四、簡(jiǎn)單5步，做出一個(gè)好門(mén)楣

1.店名簡(jiǎn)潔、定位清晰

招牌首先具有廣而告之的作用，告訴大伙這兒有一家商鋪，叫什么名字，賣(mài)的是什么。因而，店名和種類(lèi)名是門(mén)頭最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡(jiǎn)便越好

在門(mén)頭策劃上，不少用戶(hù)使得展現(xiàn)自身的特殊性，會(huì)抉擇生僻字、藝術(shù)字以至是英文字體來(lái)彰顯自己的與眾不同。

從傳播學(xué)角度來(lái)說(shuō)，越是通俗易懂、易看易辨別的東西，越方便急速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字以及難識(shí)別的書(shū)法字體，只能增多傳播成本。

3.主題色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

1個(gè)好的門(mén)頭，在主題色上，必需與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。比方，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門(mén)頭越大，越輕松吸引人

門(mén)楣是連上用戶(hù)的第一觸點(diǎn)，也是牌子曝光的重大“廣告位”。從標(biāo)識(shí)的角度來(lái)說(shuō)，越是容易粗暴的廣告手法，往往越會(huì)取得不俗的效果。

5.耐臟耐舊更佳

一個(gè)好的門(mén)楣不光要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長(zhǎng)日久以后，它會(huì)變成什么樣樣。要是用了一年就變舊了壞了掉色了，須要清洗大概也不能變新，重新?lián)Q可能排除耗費(fèi)金錢(qián)外，還涉及到城管等問(wèn)題。因而最開(kāi)始就要選擇質(zhì)量好的廣告牌產(chǎn)品，請(qǐng)勿在這樣重大的點(diǎn)上圖優(yōu)惠省“小錢(qián)”。

五、不同位置的門(mén)頭策劃制造重點(diǎn)

1.商超/貿(mào)易跳蚤體店

有些購(gòu)物中心或商業(yè)農(nóng)貿(mào)體選擇中空式的環(huán)形籌劃，對(duì)于這么的空間構(gòu)造，業(yè)主務(wù)必要從環(huán)形對(duì)面回看招牌的成像。

2.二樓街邊店

二樓的店鋪在門(mén)頭設(shè)置上有先天劣勢(shì)，必須整好“空中”文章，設(shè)法誘惑眾人留心。例如可以使用有限的臨街空間，以巨幅海報(bào)充當(dāng)門(mén)楣，用顏色艷麗的產(chǎn)品照片引誘顧客。

比如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，可是卻爭(zhēng)取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的介紹和設(shè)計(jì)，客戶(hù)一抬頭就看到達(dá)。

3.地下街邊店

位于地下的商店通常不易被發(fā)掘，于是要盡也許爭(zhēng)取少許地上空間來(lái)設(shè)置招牌，或者在地上放置顯眼的宣揚(yáng)道具，讓更加多顧客想法到商鋪的存在。假若須要用戶(hù)走樓梯去地下，必然要保障采光和樓梯安全，不要讓客戶(hù)形成恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的店鋪能夠把菜品和照片都貼在門(mén)內(nèi)側(cè)，打開(kāi)門(mén)即成展現(xiàn)牌，并且也能讓路人發(fā)現(xiàn)店鋪里陳設(shè)，可謂事半功倍。

采用與四周空間形成鮮明差別的原木質(zhì)地塑造門(mén)頭，顯著店面的邊界，強(qiáng)化存在感。巧妙利用店里外的暖色燈火渲染氛圍，引導(dǎo)顧客出現(xiàn)“空間小卻很有人氣”的第一映像。

六、餐廳門(mén)頭計(jì)劃的留神事項(xiàng)

招牌是商店與顧客的溝通工具，是與流動(dòng)客群的溝通工具，策劃要思慮周?chē)闆r統(tǒng)一性。

1.門(mén)楣籌劃要思索和環(huán)境的適合

符合情景有2個(gè)維度，一是商圈和街道的品格，二是你同行們的風(fēng)格。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整體大處境，如此不會(huì)讓你的店顯得突兀，但是弊病是會(huì)顯得莫得特色。不過(guò)，假如創(chuàng)意足夠有趣，也可能不必在意整個(gè)情況。

2.門(mén)頭logo必定要夠耀眼

招牌最主要的效果是：讓用戶(hù)在人群中多看你一眼。

當(dāng)創(chuàng)意美觀(guān)和顯著性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最簡(jiǎn)單粗暴的辦法吸引客戶(hù)，字大一些、粗少許。關(guān)于新牌子來(lái)說(shuō)，讓更多人見(jiàn)到你，先存活下來(lái)才是最重要的。

3.品牌和品類(lèi)一樣主要

當(dāng)你的牌子還沒(méi)有作為超級(jí)標(biāo)記承擔(dān)顧客情感和記憶的時(shí)候，強(qiáng)化1個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的種類(lèi)，告知用戶(hù)這是一個(gè)主打什么的店，降低抉擇本錢(qián)，是莫得錯(cuò)的。

下面是幾個(gè)杰出的餐飲店招牌廣告牌案例。請(qǐng)大伙從客戶(hù)的角度去看，是不是以為與一般的店鋪標(biāo)牌相比更有誘惑力呢。

招牌是真正的外部思維，一切要從顧客的視線(xiàn)來(lái)看店鋪。而在供大于求的時(shí)代，用外部思想來(lái)經(jīng)營(yíng)門(mén)店是難得的贏家想法。

簡(jiǎn)而言之，門(mén)頭就是傳達(dá)信息、引誘用戶(hù)的第一印象乃至最直接的標(biāo)識(shí)。想提升客流量拉高業(yè)績(jī)又省廣告費(fèi)，更換1個(gè)卓越的門(mén)楣或許即是你的最佳選擇！大樓發(fā)光字

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