2023年3月1日更新_如此策劃餐飲門頭，不單顏值佳，而且進店率提高90%

一、你的門頭是不是該換了餐飲門頭

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)展示，98%的用戶抉擇了2%的門店消費，也即是所謂的“旺鋪”。這也必定水準(zhǔn)上解釋了為啥一些餐廳位置并不差，出品也不錯，服務(wù)環(huán)境也OK，可就是沒人進來消費。

要把商鋪經(jīng)營成旺鋪并不容易，但要吸引客戶眼球，增加進店率，招牌是一類特別的手段。

?？谧鲋貞c老火鍋的何先生就由于門楣很頭疼。他家商店很多，但最終為了“格調(diào)”選擇了一塊“簡潔美”的牌匾，既沒有實現(xiàn)預(yù)期引誘用戶的目的，乃至客戶不認(rèn)真看，還不曉得那是一家火鍋店，致使進店流量與門前當(dāng)然人流量極不對等。

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▲何先生的火鍋店門楣▲

實際這塊廣告牌是何用戶自身老店的時候就在用的本身的策劃，這些真實的事例，也了當(dāng)下餐廳門頭的一種主流狀態(tài)：餐飲客戶的個別愛好，對招牌設(shè)計有舉足輕重的影響，甚而成了獨一標(biāo)準(zhǔn)。

當(dāng)前許多干餐飲起家的，在LOGO及門楣上通常太穩(wěn)健，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場認(rèn)知。如下圖所示：

在過去這可能沒什么，畢竟那時候市場還未飽和，開一家店火一家的概率極高。但現(xiàn)今大家可抉擇的太多了，嚴(yán)重飽和的市場使得眼球經(jīng)濟成為線下店鋪出售的必備利器。忽視門楣，恐怕是實體店老板最不理當(dāng)卻也是最方便的。

二、大部分餐廳門頭存在下面兩種麻煩

1.無品類

只告知顧客“我是誰”，但是莫得告訴消費者“我是賣什么樣的”，如此基本沒有什么辨別度。這類招牌如下圖所示：

2.種類模糊

這樣并非莫得品類，當(dāng)是想做的太多，種類太多或太籠統(tǒng)。譬如，招牌上寫著以前美食、傳統(tǒng)小吃之類的。

存在這2種困難，會降低顧客首次進店率，無形中就形成了進店的渾然屏障。

三、一個好的招牌應(yīng)當(dāng)長什么樣樣

讓人看放眼卻不想進來的門楣，絕大部分餐飲用戶都不愿意見到，這也不是咱們大家開店的意圖。這么，好的門頭策劃有什么要素？

1.響亮的店名+分明的品類名

招牌首先具備廣而告之的效果，告訴眾人這里有一家店鋪，叫什么樣名字，賣的是什么。于是，店名和種類名是門楣最基本的構(gòu)成要素。

自然，眾多耳熟能詳?shù)钠放?，招牌簡單到唯有店名，沒有品類名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，然而因為這些店名自帶“品牌效應(yīng)”，產(chǎn)品早就深入人心。假如你牌子知名度不高，千萬不要仿效。

2.充分信息+簡介，傳播品牌信息

招牌可以被視為全方位展示商店特色的工具，靈活組合各種信息，能夠向用戶傳遞牌子信息，進而表現(xiàn)門頭的引客性能。

3.口號

每個品牌都理當(dāng)有自己的口號，它一般是最能表現(xiàn)牌子特點和內(nèi)在的典型文案，放在門頭再適當(dāng)不過。

4.創(chuàng)立時光

數(shù)字對大家的感官及心理全有很強的打擊力，輕松引發(fā)共鳴。對于已經(jīng)創(chuàng)立必然年頭的企業(yè)，不論品牌尺寸，都應(yīng)該把創(chuàng)業(yè)時間寫在門頭上。餐飲職業(yè)競賽激烈，營業(yè)時光越長就意味著越有能力、有品質(zhì)，值得尊敬和信賴。例如「度小月」寫著成立于1895年，某以前小吃店寫著「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)」，這些均能與客戶產(chǎn)生共鳴。

5.菜品的表現(xiàn)手法

菜品是顧客最關(guān)心的信息之一，應(yīng)盡也許地在門頭充分展現(xiàn)。有不少商鋪在門口立一個海報架，放上一本菜單或者是優(yōu)惠信息供用戶了解。這不失為一類辦法，卻似乎稍顯被動。

餐廳能夠嘗試放大菜品尺寸，以海報、噴繪或led燈箱字的樣式示在門頭上，讓來往的客戶不想看也要看。

四、簡便5步，做出1個好門楣

1.店名簡潔、定位清晰

招牌第一具備廣而告之的作用，告知人們這兒有一家店鋪，叫什么樣名字，賣的是什么。是以，店名和種類名是門楣最基本的構(gòu)成要素。

2.字體越簡單越好

在招牌計劃上，不少客戶使得展現(xiàn)自身的獨特性，會選擇生僻字、藝術(shù)字甚至是英文字體來彰顯本身的與眾不同。

從傳播學(xué)角度來說，越是通俗易懂、易看易識別的東西，越容易高速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字以及難以識別的書法字體，只會增長傳播成本。

3.主題色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配

1個好的招牌，在重心色上，必需與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。比方，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.招牌越大，越方便誘惑人

門頭是連上顧客的第一觸點，亦是牌子曝光的重大“標(biāo)識位”。從廣告的角度來說，越是容易粗暴的標(biāo)識手法，常常越會取得不俗的效果。

5.耐臟耐舊很好

一個好的門頭不但要看它最初時的驚艷，還要看天長日久以后，它會變成什么樣樣。若是用了一年就變舊了壞了掉色了，須要清洗大概也不可變新，重新?lián)Q或許除去耗費金錢外，還涉及到城管等麻煩。是以最初步就要抉擇質(zhì)地好的廣告牌產(chǎn)品，不要在這樣重要的點上圖便宜省“小錢”。

五、不一樣位置的門楣策劃制作重點

1.商超/貿(mào)易跳蚤體店

有些購物中心或商業(yè)農(nóng)貿(mào)體采用中空式的環(huán)形籌劃，關(guān)于這么的空間構(gòu)造，業(yè)主務(wù)必要從環(huán)形對面回看招牌的成像。

2.二樓街邊店

二樓的商店在招牌設(shè)置上有先天劣勢，必須整好“空中”文章，設(shè)法吸引大伙留心。比如可使用有限的臨街空間，以巨幅海報充當(dāng)門頭，用色彩艷麗的產(chǎn)品照片引誘客戶。

譬如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，可是卻爭取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的簡述和設(shè)計，用戶一抬頭就看到達。

3.地下街邊店

位于地下的商鋪平常不易被發(fā)掘，因此要盡可能爭取一些地上空間來設(shè)置門頭，或者在地上放置耀眼的宣傳道具，讓更加多顧客意識到店鋪的存在。要是需要用戶走樓梯去地下，肯定要保證采光和樓梯安全，不要令顧客生成恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商店能把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè)，打開門即成呈現(xiàn)牌，同時也能讓路人看見店里陳設(shè)，可謂事半功倍。

采用與四周空間形成鮮明反差的原木材料打造招牌，鮮明店面的邊界，強化存在感。巧妙運用店內(nèi)外的暖色燈光渲染氛圍，引導(dǎo)客戶形成“空間小卻很有人氣”的第一印象。

六、餐廳門楣籌劃的留意事項

門楣是商鋪與顧客的溝通工具，是與流動客群的溝通工具，策劃要思慮周圍情況統(tǒng)一性。

1.招牌籌劃要思量和處境的符合

適合情景有2個維度，一是商圈和街道的格調(diào)，二是你同行們的風(fēng)格。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整個大環(huán)境，這么不會讓你的店顯得突兀，但是弊端是會顯得莫得特色。不過，如若創(chuàng)意足夠有趣，也可以不必在意整體情況。

2.門頭logo一定要夠醒目

門頭最重點的效果是：讓客戶在人群中多看你一眼。

當(dāng)創(chuàng)意好看和顯著性沖突的時候，先將美感放一邊，用最簡便粗暴的辦法誘惑用戶，字大少許、粗一些。對于新品牌來說，讓更多人發(fā)現(xiàn)你，先存活下來才是最主要的。

3.牌子和種類相似重要

當(dāng)你的品牌還沒有作為超級符號承載顧客情感和記憶的時候，強化1個細(xì)分領(lǐng)域的品類，告訴客戶這就是一個主打什么的店，降低選擇本錢，是莫得錯的。

以下是幾個出色的餐飲店門頭標(biāo)牌案例。請大伙從用戶的角度去看，是不是認(rèn)為與一般的店鋪標(biāo)識對比更有吸引力呢。

門楣是真正的外部思維，一切要從顧客的視角來看門店。而在供大于求的時代，用外部想法來經(jīng)營商鋪是難得的贏家思想。

簡而言之，門頭即是傳達信息、引誘客戶的第一映像乃至最直接的廣告。想提升客流量拉高業(yè)績又省標(biāo)識費，更換1個優(yōu)秀的招牌或許就是你的最佳抉擇！樹脂字