一、你的門頭是不是該換了餐飲招牌
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)體現(xiàn),98%的客戶抉擇了2%的商鋪消費(fèi),也即是所謂的“旺鋪”。這也肯定水平上解釋了為什么一些餐廳位置并不差,出品也不錯(cuò),服務(wù)情況也OK,可就是沒人進(jìn)來消費(fèi)。
要把店鋪經(jīng)營成旺鋪并不方便,但要誘惑顧客眼球,增長進(jìn)店率,招牌是一種非常的手段。
海口做重慶老火鍋的何先生就由于門頭很頭疼。他家店面很大,但最終為了“格調(diào)”選擇了一塊“簡潔美”的牌匾,既莫得實(shí)現(xiàn)預(yù)期誘惑客戶的意圖,甚而消費(fèi)者不認(rèn)真看,還不曉得那是一家火鍋店,致使進(jìn)店流量與門前當(dāng)然人流量極不對(duì)等。
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▲何先生的火鍋店門頭▲
其實(shí)這塊招牌是何客戶自身老店的時(shí)候就在用的自己的策劃,這個(gè)真實(shí)的事例,也了當(dāng)下餐廳門楣的一類主流狀態(tài):餐飲用戶的個(gè)別愛好,對(duì)招牌設(shè)計(jì)有舉足輕重的影響,乃至成了獨(dú)一標(biāo)準(zhǔn)。
現(xiàn)今眾多干餐飲起家的,在LOGO及門頭上時(shí)常太保守,而非餐飲起家的又天馬行空的起名字,脫離了市場認(rèn)知。如下圖所示:
在以前這或許沒什么,畢竟那時(shí)候市場還未飽和,開一家店火一家的概率極高。但當(dāng)今大伙可抉擇的太多了,嚴(yán)重飽和的市場使得眼球經(jīng)濟(jì)作為線下門店出售的必備利器。忽視門頭,恐怕是實(shí)體店老板最不應(yīng)該卻也是最輕松的。
二、大部分餐廳門楣存在以下兩種困難
1.無品類
只告訴顧客“我是誰”,然而沒有告知客戶“我是賣什么樣的”,這種基本莫得什么辨識(shí)度。這類招牌如下圖所示:
2.種類模糊
這樣并非沒有品類,應(yīng)是想做的太多,種類太多或者太籠統(tǒng)。比如,招牌上寫著傳統(tǒng)美食、以前小吃之類的。
存在這兩種困難,會(huì)降低用戶首次進(jìn)店率,無形中就形成了進(jìn)店的天然屏障。
3、一個(gè)好的招牌應(yīng)該長什么樣樣
讓人看放眼卻不想進(jìn)來的門頭,絕大部分餐飲客戶都不愿意發(fā)現(xiàn),這也不是我們開店的目的。這么,好的門楣策劃有什么要素?
1.響亮的店名+分明的品類名
招牌第一具備廣而告之的效果,告知眾人這兒有一家商鋪,叫什么樣名字,賣的是什么。因而,店名和種類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。
自然,許多耳熟能詳?shù)呐谱?,招牌簡便到唯?dú)店名,莫得品類名,如大董、星巴克、肯德基、必勝客等,但是因?yàn)檫@一些店名自帶“品牌效能”,產(chǎn)品已經(jīng)家喻戶曉。要是你牌子知名度不高,千萬不要仿效。
2.充足信息+簡介,傳遞品牌信息
招牌能被視為全方位呈現(xiàn)商鋪特色的工具,靈活組裝各種信息,能向客戶傳達(dá)牌子信息,進(jìn)而表現(xiàn)門頭的引客功能。
3.口號(hào)
每個(gè)品牌都理當(dāng)有自己的口號(hào),它一般是最能表現(xiàn)牌子特點(diǎn)和內(nèi)涵的經(jīng)典文案,放在門頭再恰當(dāng)不過。
4.創(chuàng)立時(shí)間
數(shù)字對(duì)大家的感官及心理全有很強(qiáng)的沖擊力,輕松引發(fā)共鳴。對(duì)于早就創(chuàng)立一定年頭的公司,不論品牌尺寸,都應(yīng)當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時(shí)光寫在門頭上。餐飲產(chǎn)業(yè)競爭激烈,營業(yè)時(shí)間越長就意味著越有實(shí)力、有質(zhì)量,值得尊敬和信賴。譬如「度小月」寫著成立于1895年,某傳統(tǒng)小吃店寫著「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)」,這些都能與顧客生成共鳴。
5.菜品的表現(xiàn)手法
菜品是用戶最關(guān)注的信息之一,應(yīng)盡可能地在門頭充分呈現(xiàn)。有不少商店在門口立1個(gè)海報(bào)架,放上一本菜單或是優(yōu)惠信息供客戶分析。這不失為一種方法,卻似乎稍顯被動(dòng)。
餐廳可嘗試放大菜品長度,以海報(bào)、噴繪或者燈箱的樣式示在門頭上,讓來往的顧客不想看亦要看。
四、容易5步,做出一個(gè)好招牌
1.店名簡潔、定位分明
門楣首先具備廣而告之的效果,告訴大家這里有一家店鋪,叫什么名字,賣的是什么樣。是以,店名和種類名是門頭最基本的構(gòu)成要素。
2.字體越容易越好
在門頭計(jì)劃上,不少用戶使得展現(xiàn)本身的特殊性,會(huì)選擇生僻字、藝術(shù)字以至是英文字體來昭示自身的與眾不一樣。
從傳播學(xué)角度來說,越是通俗易懂、易看易識(shí)別的東西,越容易高速傳播。裝高雅,濫用繁體字、變異字乃至難以辨別的書法字體,只能增加傳播本錢。
3.重心色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配
1個(gè)好的門頭,在主題色上,務(wù)必與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。例如,快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。
4.門頭越大,越方便吸引人
招牌是連上用戶的第一觸點(diǎn),也是牌子曝光的主要“標(biāo)識(shí)位”。從標(biāo)識(shí)的角度來說,越是簡便粗暴的廣告手法,通常越會(huì)取得不俗的成效。
5.耐臟耐舊更佳
一個(gè)好的招牌不單要看它最初時(shí)的驚艷,還要看天長日久之后,它會(huì)變成什么樣。假若用了一年就變舊了壞了掉色了,需要清洗也許也不可變新,重新?lián)Q大概排除耗費(fèi)金錢外,還涉及到城管等問題。因此最開始就要抉擇品質(zhì)好的廣告標(biāo)牌產(chǎn)品,請(qǐng)勿在這樣重大的點(diǎn)上圖優(yōu)惠省“小錢”。
五、不同位置的門楣計(jì)劃制造重點(diǎn)
1.商超/貿(mào)易跳蚤體店
有些購物中心或貿(mào)易農(nóng)貿(mào)體采用中空式的環(huán)形籌劃,對(duì)于如此的空間構(gòu)造,商家務(wù)需要從環(huán)形對(duì)面回看門頭的成像。
2.二樓街邊店
二樓的商鋪在門頭設(shè)置上有先天劣勢,必需整好“空中”文章,設(shè)法引誘人們留神。比方可以利用有限的臨街空間,以巨幅海報(bào)充當(dāng)門頭,用顏色奇麗的產(chǎn)品照片誘惑客戶。
比如在廣州的某日料餐廳,在二樓靠邊的位置,不好找,可是卻爭取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的推薦和策劃,顧客一抬頭就看到了。
3.地下街邊店
位于地下的商店一般不易被發(fā)掘,于是要盡或許爭取一些地上空間來設(shè)置門頭,或在地上放置醒目的宣傳道具,讓更多用戶意識(shí)到店鋪的存在。假如需要客戶走樓梯去地下,必定要保證采光和樓梯安全,不要令顧客形成恐懼感。
4.迷你小店
空間狹小的商鋪能夠把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè),打開門即成展示牌,同時(shí)也能讓路人看到店內(nèi)陳設(shè),可謂事半功倍。
采用與四周空間形成鮮明對(duì)比的原木材質(zhì)打造門頭,鮮明店鋪的邊界,強(qiáng)化存在感。巧妙使用店里外的暖色燈光渲染氛圍,引導(dǎo)用戶出現(xiàn)“空間小卻很有人氣”的第一印象。
六、餐廳門頭設(shè)計(jì)的留心事項(xiàng)
招牌是商店與消費(fèi)者的溝通工具,是與流動(dòng)客群的溝通工具,計(jì)劃要考慮周圍環(huán)境統(tǒng)一性。
1.門楣籌劃要思慮和處境的適合
適應(yīng)場景有兩個(gè)維度,一是商圈和街道的風(fēng)格,二是你同行們的品格。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整個(gè)大環(huán)境,如此不會(huì)讓你的店顯得突兀,然而弊端是會(huì)顯得沒有特色。不過,如果創(chuàng)意足夠有趣,也可以不必在意整體情況。
2.門頭logo必然要夠顯眼
招牌最首要的作用是:讓客戶在人群中多看你一眼。
當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時(shí)候,先將美感放一邊,用最簡單粗暴的辦法吸引顧客,字大少許、粗一些。關(guān)于新品牌來說,讓更加多人見到你,先存活下來才是最重要的。
3.牌子和品類相通主要
當(dāng)你的品牌還莫得成為超級(jí)標(biāo)記承攬用戶情感和記憶的時(shí)候,強(qiáng)化1個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的種類,告訴客戶這就是一個(gè)主打什么樣的店,降低選擇本錢,是沒有錯(cuò)的。
下面是幾個(gè)優(yōu)秀的餐飲店招牌標(biāo)牌事例。請(qǐng)大家從顧客的角度去看,是不是以為與平常的商店標(biāo)識(shí)對(duì)比更有引誘力呢。
門頭是真正的外部思維,一切要從用戶的眼球來看商鋪。而在供大于求的時(shí)代,用外部想法來經(jīng)營店鋪是難得的贏家思想。
簡而言之,招牌即是傳達(dá)信息、誘惑客戶的第一印象以及最直接的標(biāo)識(shí)。想提升客流量拉高業(yè)績又省廣告費(fèi),更換1個(gè)杰出的門楣或許就是你的最佳抉擇!霓虹燈發(fā)光字