一、你的門楣是不是該換了餐飲門頭
據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表現(xiàn),98%的用戶抉擇了2%的門店消費(fèi),也即是所謂的“旺鋪”。這也必然程度上解釋了為什么一些餐廳位置并不差,出品也不錯(cuò),服務(wù)情況也OK,可就是沒人進(jìn)來消費(fèi)。
要把商鋪經(jīng)營(yíng)成旺鋪并不方便,但要誘惑顧客眼球,增加進(jìn)店率,門楣是一類非常的手段。
海口做重慶老火鍋的何先生就因?yàn)檎信坪茴^疼。他家店面很大,但最終為了“格調(diào)”選擇了一塊“簡(jiǎn)潔美”的牌匾,既沒有達(dá)成預(yù)期誘惑用戶的意圖,甚至顧客不認(rèn)真看,還不知道那是一家火鍋店,引致進(jìn)店流量與門前自然人流量極不對(duì)等。
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▲何先生的火鍋店招牌▲
其實(shí)這塊招牌是何客戶本身老店的時(shí)候就在用的自身的策劃,這些真實(shí)的事例,也了當(dāng)下餐廳門頭的一種主流狀態(tài):餐飲用戶的個(gè)別愛好,對(duì)門楣設(shè)計(jì)有舉足輕重的影響,甚而成了僅有標(biāo)準(zhǔn)。
當(dāng)今許多干餐飲起家的,在LOGO及招牌上通常太穩(wěn)健,而非餐飲起家的又天馬行空的起名字,脫離了市場(chǎng)認(rèn)知。如下圖所示:
在以前這也許沒什么樣,畢竟那時(shí)候市場(chǎng)還未飽和,開一家店火一家的概率極高。但當(dāng)今大家可抉擇的太多了,嚴(yán)重飽和的市場(chǎng)使得眼球金融作為線下店鋪銷售的必備利器。忽視招牌,恐怕是實(shí)體店老板最不應(yīng)當(dāng)卻亦是最輕松的。
二、大部分餐廳門頭存在下面兩種問題
1.無品類
只告知客戶“我是誰”,可是沒有告訴客戶“我是賣什么樣的”,這種基本莫得什么辨識(shí)度。這類門楣如下圖所示:
2.種類模糊
如此不是沒有品類,當(dāng)是想做的太多,種類太多或太籠統(tǒng)。比方,門楣上寫著傳統(tǒng)美食、以前小吃之類的。
存在這2種麻煩,會(huì)降低客戶首次進(jìn)店率,無形中就形成了進(jìn)店的渾然屏障。
3、1個(gè)好的門楣理當(dāng)長(zhǎng)什么樣樣
讓人看一眼卻不想進(jìn)來的招牌,絕大部分餐飲客戶都不愿意看到,這也并非我們開店的意圖。那么,好的門頭設(shè)計(jì)有什么要素?
1.響亮的店名+清晰的品類名
門楣首先具備廣而告之的作用,告訴眾人這里有一家商店,叫什么樣名字,賣的是什么。因此,店名和種類名是招牌最基本的構(gòu)成要素。
當(dāng)然,眾多耳熟能詳?shù)呐谱?,門楣簡(jiǎn)便到只有店名,莫得品類名,如大董、星巴克、肯德基、必勝客等,但是由于這一些店名自帶“品牌效應(yīng)”,產(chǎn)品早就家喻戶曉。如果你牌子知名度不高,千萬請(qǐng)勿仿效。
2.充足信息+簡(jiǎn)介,傳送品牌信息
門頭能夠被視為全方位呈現(xiàn)店鋪特色的工具,靈活聚合各樣信息,可向用戶傳播牌子信息,因此表現(xiàn)門頭的引客性能。
3.口號(hào)
每個(gè)品牌都應(yīng)該有自己的口號(hào),它平常是最能展現(xiàn)牌子特點(diǎn)和內(nèi)蘊(yùn)的經(jīng)典文案,放在門頭再恰當(dāng)不過。
4.創(chuàng)立時(shí)間
數(shù)字對(duì)人們的感官及心理都有很強(qiáng)的打擊力,輕松引發(fā)共鳴。關(guān)于已經(jīng)創(chuàng)立肯定年頭的企業(yè),無論品牌大小,都應(yīng)當(dāng)把創(chuàng)業(yè)時(shí)間寫在門楣上。餐飲產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,營(yíng)業(yè)時(shí)光越長(zhǎng)就意味著越有實(shí)力、有質(zhì)量,值得尊敬和信賴。譬如「度小月」寫著成立于1895年,某傳統(tǒng)小吃店寫著「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)」,這些皆能與顧客出現(xiàn)共鳴。
5.菜品的表現(xiàn)手法
菜品是用戶最重視的信息之一,應(yīng)盡可能地在門楣充分呈現(xiàn)。有不少商店在門口立一個(gè)海報(bào)架,放上一本菜單或者是優(yōu)惠信息供客戶了解。這不失為一類辦法,卻似乎稍顯被動(dòng)。
餐廳能嘗試放大菜品尺寸,以海報(bào)、噴繪或鏤空燈箱的形勢(shì)示在門楣上,讓來往的顧客不想看也要看。
四、容易5步,做出1個(gè)好招牌
1.店名簡(jiǎn)潔、定位分明
門頭第一具有廣而告之的作用,告知大家這兒有一家商鋪,叫什么樣名字,賣的是什么。于是,店名和種類名是門楣最基本的構(gòu)成要素。
2.字體越簡(jiǎn)便越好
在門楣設(shè)計(jì)上,不少用戶使得體現(xiàn)本身的特殊性,會(huì)選擇生僻字、藝術(shù)字乃至是英文字體來突顯自身的與眾不一樣。
從傳播學(xué)角度來說,越是通俗易懂、易看易辨別的東西,越容易飛速傳播。裝高雅,濫用繁體字、變異字以及無法識(shí)別的書法字體,只會(huì)增加傳播本錢。
3.主題色和產(chǎn)品調(diào)性相匹配
一個(gè)好的門楣,在重心色上,務(wù)必與產(chǎn)品的調(diào)性相匹配。比如,快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。
4.門楣越大,越方便吸引人
招牌是連接客戶的第一觸點(diǎn),也是牌子曝光的重要“標(biāo)識(shí)位”。從廣告的角度來說,越是簡(jiǎn)單粗暴的標(biāo)識(shí)手法,常常越會(huì)取得不俗的成果。
5.耐臟耐舊更好
1個(gè)好的招牌不僅要看它最初時(shí)的驚艷,還要看天長(zhǎng)日久以后,它會(huì)變成什么樣樣。假若用了一年就變舊了壞了掉色了,須要清洗大概也不可變新,重新?lián)Q或許排除耗費(fèi)金錢外,還涉及到城管等困難。因而最初步就要抉擇質(zhì)地好的廣告標(biāo)牌產(chǎn)品,不要在這樣重大的點(diǎn)上圖便宜省“小錢”。
五、不同位置的門頭策劃制作重點(diǎn)
1.商超/貿(mào)易綜合體店
有些購(gòu)物中心或貿(mào)易跳蚤體采用中空式的環(huán)形籌劃,對(duì)于這樣的空間構(gòu)造,商家務(wù)需要從環(huán)形對(duì)面回看門楣的成像。
2.二樓街邊店
二樓的店鋪在門楣設(shè)置上有先天劣勢(shì),必須整好“空中”文章,設(shè)法引誘大伙留意。譬如能夠使用有限的臨街空間,以巨幅海報(bào)充當(dāng)招牌,用顏色絢爛的產(chǎn)品照片誘惑用戶。
例如在廣州的某日料餐廳,在二樓靠邊的位置,不好找,然而卻爭(zhēng)取在二樓的墻面空間做了相應(yīng)的簡(jiǎn)述和設(shè)計(jì),顧客一抬頭就看到達(dá)。
3.地下街邊店
位于地下的商鋪平常不易被察覺,因而要盡也許爭(zhēng)取少許地上空間來設(shè)置招牌,或者在地上放置耀眼的宣傳道具,讓更多客戶想法到商店的存在。若是須要用戶走樓梯去地下,一定要確保采光和樓梯安全,不要讓顧客產(chǎn)生恐懼感。
4.迷你小店
空間狹小的店鋪可以把菜品和照片都貼在門內(nèi)側(cè),打開門即成展示牌,并且也能讓路人看見店鋪內(nèi)陳設(shè),可謂事半功倍。
選用與四周空間形成明確對(duì)比的原木質(zhì)地塑造門楣,鮮明商店的邊界,強(qiáng)化存在感。巧妙利用店里外的暖色燈火渲染氛圍,引導(dǎo)客戶生成“空間小卻很有人氣”的第一映像。
六、餐廳招牌籌劃的留意事項(xiàng)
門頭是商店與消費(fèi)者的溝通工具,是與流動(dòng)客群的溝通工具,策劃要考慮周圍處境統(tǒng)一性。
1.招牌籌劃要思索和環(huán)境的符合
符合場(chǎng)景有兩個(gè)維度,一是商圈和街道的風(fēng)格,二是你同行們的格調(diào)。最安全的做法是低調(diào)地延續(xù)整個(gè)大處境,這么不會(huì)讓你的店顯得突兀,可是弊端是會(huì)顯得沒有特色。不過,要是創(chuàng)意足夠有趣,也可能不必在意整個(gè)情況。
2.門楣logo必定要夠耀眼
門頭最首要的效果是:讓用戶在人群中多看你放眼。
當(dāng)創(chuàng)意美觀和顯著性沖突的時(shí)候,先將美感放一邊,用最容易粗暴的辦法吸引顧客,字大一些、粗少許。關(guān)于新品牌來說,讓更加多人發(fā)現(xiàn)你,先存活下來才是最重要的。
3.牌子和種類一樣主要
當(dāng)你的品牌還莫得成為超級(jí)象征承攬客戶情感和記憶的時(shí)候,強(qiáng)化一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域的品類,告訴用戶這是1個(gè)主打什么的店,降低選擇成本,是沒有錯(cuò)的。
以下是幾個(gè)優(yōu)秀的餐飲店門頭標(biāo)牌案例。請(qǐng)大伙從顧客的角度去看,是不是覺得與普通的店鋪招牌相比更有引誘力呢。
門楣是真正的外部想法,一切要從客戶的視角來看門店。而在供大于求的時(shí)期,用外部思想來經(jīng)營(yíng)商鋪是難得的贏家思維。
簡(jiǎn)而言之,門頭即是傳達(dá)信息、誘惑用戶的第一印象乃至最直接的廣告。想提升客流量拉高業(yè)績(jī)又省標(biāo)識(shí)費(fèi),更換一個(gè)杰出的招牌或許就是你的最佳抉擇!發(fā)光字門頭
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