2023年7月19日更新_弄好招牌、廣告牌……發(fā)揮最好的成效，連標(biāo)識(shí)費(fèi)都

門頭、廣告牌、迎賓員、O2O平臺(tái)、明檔，這5點(diǎn)是影響新客戶走進(jìn)餐廳消費(fèi)的重大要素。廣告牌

門楣是第一感官點(diǎn)在餐飲職業(yè)，有一個(gè)很有意思的表象：假如用戶低著頭走進(jìn)店里，那基本可以判斷他是老顧客或是即將赴約的客戶；要是用戶是用門口駐足，還東張西望，基本確定為新顧客。

于是，對(duì)于新客戶來(lái)說(shuō)，餐廳招牌的信息傳播分外主要。

1、門頭信息要簡(jiǎn)練清晰

門楣上的信息是傳達(dá)給用戶的第一印象，尤其是新顧客第一次來(lái)，他們一般第一眼發(fā)現(xiàn)的就是餐廳招牌，并借助門頭的信息來(lái)協(xié)助本身做決策。

△不要讓客戶花時(shí)間猜你的名字

若是1個(gè)餐廳門頭，店名取得生僻且用繁體字書(shū)寫(xiě)，客戶看了許久后，依然不曉得餐廳的名字，甚而還不知道餐廳賣的是什么樣產(chǎn)品，這么用戶抉擇走進(jìn)這家餐廳的概率不可能太大。

因此，門楣的內(nèi)容肯定要簡(jiǎn)練，不需要的內(nèi)容一律要?jiǎng)h掉。 招牌的字體也一定要分明，請(qǐng)勿把字體籌劃得太過(guò)于藝術(shù)或抽象，讓顧客讀不懂。

2、門頭信息要齊全

有些品牌的門楣，只寫(xiě)了牌子名稱，沒(méi)寫(xiě)品類名稱，在顧客心中即是信息缺失。例如招牌寫(xiě)著“楊銘宇”、“張亮”，這就讓消費(fèi)者摸不著頭腦，這家餐廳賣的究竟是啥？

要想客戶一看到門楣就了解到餐廳的基本信息，門頭設(shè)置必定要保障品牌Logo+牌子名+種類名的基本組合。

Logo的本質(zhì)是為了輔助品牌更便利更快捷地被客戶記住，如若找不到好的圖形策劃，不用特意去創(chuàng)造一個(gè)Logo。過(guò)于冗雜或繁瑣的Logo 計(jì)劃反而會(huì)增多用戶的記憶成本，不利于牌子的傳播。

3、招牌要匹配人均消費(fèi)

有些餐飲用戶覺(jué)得把門楣裝潢得高端宏偉上層次，有利于引誘更加多的顧客進(jìn)店。

事實(shí)卻并非這樣，如果門頭的質(zhì)地和人均消費(fèi)相差太大，對(duì)餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高級(jí)招牌看起來(lái)像300塊的人均消費(fèi)。結(jié)果能采納人均80塊消費(fèi)的客戶被門楣嚇跑了，而習(xí)性人均300塊的顧客又莫得獲得相應(yīng)高檔的體驗(yàn)，兩頭不討好。

是以，門頭的質(zhì)感和人均消費(fèi)必然要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門楣，張冠李戴的后果也許就是上錯(cuò)花轎嫁錯(cuò)郎。

門口聚合：臨門一腳很重要

門口結(jié)合指的是：廣告牌、迎賓員、等位道具這三者的總稱，它們是對(duì)門頭內(nèi)容的補(bǔ)充。

1、門口廣告牌是第二視覺(jué)焦點(diǎn)

當(dāng)用戶讀取完招牌信息后，第二空間點(diǎn)看得肯定是門口。假若有廣告牌，通常會(huì)先看廣告牌，然后才是迎賓員。由于大多數(shù)人更愿意確信“自身看見(jiàn)的”。

廣告牌的作用即是對(duì)門楣信息的補(bǔ)充和解釋。

△要充分應(yīng)用起門口的空間做廣告位

比方，門楣寫(xiě)明是xxx私房菜館的餐廳，廣告牌一定要放廣告牌私房菜的圖片和文字。

因?yàn)椋M(fèi)者看了門頭后早已知道你是做私房菜，并且發(fā)生了興趣，這時(shí)候他就想了解你做的是什么私房菜，你的廣告牌正好給了他結(jié)果。假如顧客感覺(jué)廣告牌上的私房菜不錯(cuò)，他就會(huì)走進(jìn)店里。

2、注重迎賓員，增設(shè)崗位及培訓(xùn)

客人假若看完了招牌和廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)平常是在比較和選擇。若是客戶抉擇站在原地思考，解說(shuō)餐廳至少有50%的時(shí)機(jī)。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機(jī)會(huì)。

吃飯不是買房子，不須要花費(fèi)時(shí)光深思熟慮。如若迎賓員趁機(jī)給用戶介紹菜品特色或目前最新活動(dòng)，顧客常常會(huì)被打動(dòng)，進(jìn)店消費(fèi)。

△善用迎賓員拉客

可是眾多餐廳并沒(méi)有重視迎賓員這些崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔(dān)任迎賓員。有些餐廳盡管設(shè)置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，致使店鋪前處于“真空”狀態(tài)，錯(cuò)失了少許“思索的客人”。

好的餐飲品牌不但會(huì)專設(shè)迎賓員崗位，并且還要挑機(jī)靈的、形像好的迎賓員加以培訓(xùn)，保證迎賓崗位有充分的人手，以便于提升隨機(jī)客戶的轉(zhuǎn)換率。

著重O2O檢修，升高隨機(jī)用戶轉(zhuǎn)變率 伴隨著消費(fèi)升級(jí)的到來(lái)，很多年輕顧客外出就餐時(shí)，一般都能通過(guò)手機(jī)軟件查閱餐廳評(píng)論或標(biāo)牌菜，以便作出是否前往該餐廳就餐的選擇。

看評(píng)論或標(biāo)識(shí)菜背后的心理投射是：這家店的感受拿捏不準(zhǔn)，我會(huì)不能、踩到雷？

這一個(gè)時(shí)候，平?？粗豋2O維護(hù)的牌子，新客戶的轉(zhuǎn)化率就顯著高過(guò)其它品牌。

△商鋪信息一覽無(wú)余

在檢修O2O時(shí)，餐廳不但要在頁(yè)面上盡或許詳細(xì)地簡(jiǎn)述餐廳位置、電話、標(biāo)牌菜、情況等信息，而且要及時(shí)回復(fù)用戶評(píng)論，好評(píng)予以感謝，差評(píng)及時(shí)整改。

明檔廚房設(shè)置在顯眼處如果餐廳設(shè)置有明檔廚房，最好把它設(shè)置在門口醒目處。

廚師衣著整齊，廚房間明亮衛(wèi)生，這自身即是一種無(wú)聲的誘惑。你做什么樣菜、衛(wèi)生情況怎么樣、食材是不是新鮮，顧客可經(jīng)過(guò)明檔看得一清二楚。

值得注意的是，明檔廚房也有其兩面性。

要是管理不當(dāng)，致使明檔衛(wèi)生條件臟亂，則會(huì)起到反效果。

結(jié) 語(yǔ)

餐廳要吸引新客戶進(jìn)店消費(fèi)，提高經(jīng)營(yíng)額，需要把門頭、廣告牌、迎賓員、O2O平臺(tái)、明檔和等位工具等原因農(nóng)貿(mào)一起，才可以表現(xiàn)最大的成效，一旦有一環(huán)缺失，一體成果將大打折扣。拱面字

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