2023年6月26日更新_整好門頭、燈箱廣告牌……發(fā)揮最佳的效果，連標(biāo)識(shí)

門楣、燈箱廣告牌、迎賓員、O2O平臺(tái)、明檔，這5點(diǎn)是影響新顧客走進(jìn)餐廳消費(fèi)的重要原因。燈箱廣告牌

門頭是第一空間點(diǎn)在餐飲職業(yè)，有1個(gè)很有意思的現(xiàn)象：假若客戶低著頭走進(jìn)店里，那基本可判斷他是老用戶或是即將赴約的顧客；要是客戶是在門口駐足，還東張西望，基本確定為新用戶。

因此，關(guān)于新顧客來(lái)說(shuō)，餐廳招牌的信息傳播分外主要。

1、門楣信息要簡(jiǎn)練清晰

門頭上的信息是傳達(dá)給客戶的第一印象，特別是新用戶第一次來(lái)，他們一般第一眼發(fā)現(xiàn)的就是餐廳招牌，并借助門楣的信息來(lái)協(xié)助本身做決策。

△不要讓客戶花時(shí)光猜你的名字

如若一個(gè)餐廳門楣，店名取得生僻且用繁體字書寫，顧客看了許久后，依然不曉得餐廳的名字，甚而還不知道餐廳賣的是什么樣產(chǎn)品，這么客戶抉擇走進(jìn)這家餐廳的概率不可能太大。

是以，門頭的內(nèi)容肯定要簡(jiǎn)練，不須要的內(nèi)容一律要?jiǎng)h掉。 招牌的字體也必定要分明，請(qǐng)勿把字體計(jì)劃得太過(guò)分藝術(shù)或抽象，讓用戶讀不懂。

2、招牌信息要齊全

有些牌子的門頭，只寫了品牌名稱，沒寫種類名稱，在顧客心中即是信息缺失。例如門楣寫著“楊銘宇”、“張亮”，這就讓消費(fèi)者摸不著頭腦，這家餐廳賣的究竟是啥？

要想顧客一看到招牌就分析到餐廳的基本信息，門頭設(shè)置必然要確保牌子Logo+品牌名+品類名的基本組合。

Logo的本質(zhì)是為了幫助牌子更便利更快捷地被顧客記住，若是找不到好的圖形設(shè)計(jì)，不用特意去創(chuàng)造1個(gè)Logo。過(guò)分冗雜或繁瑣的Logo 籌劃反而會(huì)增加用戶的記憶成本，不利于品牌的傳播。

3、門楣要匹配人均消費(fèi)

有些餐飲客戶覺得把門楣裝修得高檔大方上檔次，有利于誘惑更加多的客戶進(jìn)店。

事實(shí)卻并非這樣，假如門頭的質(zhì)地和人均消費(fèi)相差太大，對(duì)餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高端招牌看起來(lái)像300塊的人均消費(fèi)。結(jié)果能接納人均80塊消費(fèi)的用戶被招牌嚇跑了，而習(xí)性人均300塊的客戶又莫得取得相應(yīng)高級(jí)的體驗(yàn)，兩頭不討好。

因此，門頭的質(zhì)感和人均消費(fèi)一定要匹配。是快餐就用快餐式的門楣，是正餐就用正餐的招牌，張冠李戴的后果也許即是上錯(cuò)花轎嫁錯(cuò)郎。

門口結(jié)合：臨門一腳很重大

門口組裝指的是：燈箱廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱，它們是對(duì)門頭內(nèi)容的補(bǔ)充。

1、門口燈箱廣告牌是第二感官焦點(diǎn)

當(dāng)客戶讀取完門楣信息后，第二視覺點(diǎn)看得肯定是門口。如果有燈箱廣告牌，一般會(huì)先看燈箱廣告牌，然后才是迎賓員。由于大多數(shù)人更愿意肯定“自己看見的”。

燈箱廣告牌的作用就是對(duì)招牌信息的補(bǔ)充和解釋。

△要充分運(yùn)用起門口的空間做廣告位

比如，招牌寫明是xxx私房菜館的餐廳，燈箱廣告牌必然要放標(biāo)識(shí)私房菜的圖片和文字。

由于，消費(fèi)者看了門頭后已經(jīng)知道你是做私房菜，并且發(fā)生了興趣，這時(shí)候他就想清楚你做的是什么私房菜，你的燈箱廣告牌正好給了他結(jié)果。如若顧客感覺燈箱廣告牌上的私房菜不錯(cuò)，他就會(huì)走進(jìn)店里。

2、注重迎賓員，增設(shè)崗位及培訓(xùn)

客人假如看完了門楣和燈箱廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)通常是在比較和選擇。若是顧客抉擇站在原地思考，解說(shuō)餐廳至少有50%的時(shí)機(jī)。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機(jī)遇。

吃飯不是買房子，不須要花費(fèi)時(shí)間深思熟慮。要是迎賓員趁機(jī)給用戶簡(jiǎn)介菜品特色或最前沿活動(dòng)，客戶時(shí)常會(huì)被打動(dòng)，進(jìn)店消費(fèi)。

△善用迎賓員拉客

然而眾多餐廳并沒有重視迎賓員這個(gè)崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔(dān)任迎賓員。某些餐廳盡管設(shè)置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，引致店鋪前處于“真空”狀態(tài)，錯(cuò)失了一些“思量的客人”。

好的餐飲牌子不但會(huì)專設(shè)迎賓員崗位，而且還要挑機(jī)靈的、形像好的迎賓員加以培訓(xùn)，保證迎賓崗位有充足的人手，以便于提高隨機(jī)用戶的轉(zhuǎn)化率。

看重O2O檢修，升高隨機(jī)客戶轉(zhuǎn)變率 伴隨著消費(fèi)升級(jí)的到來(lái)，很多年輕顧客出門就餐時(shí)，平常都可以通過(guò)手機(jī)軟件查閱餐廳評(píng)論或廣告牌菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的選擇。

看評(píng)論或標(biāo)牌菜背后的心理投射是：這家店的感受拿捏不準(zhǔn)，我會(huì)不能、踩到雷？

這些時(shí)候，平時(shí)重視O2O維護(hù)的品牌，新用戶的轉(zhuǎn)換率就顯著高過(guò)其它牌子。

△商鋪信息一覽無(wú)遺

在檢修O2O時(shí)，餐廳不但要在頁(yè)面上盡可能詳盡地簡(jiǎn)述餐廳位置、電話、招牌菜、處境等信息，并且要及時(shí)回復(fù)客戶評(píng)論，好評(píng)予以感謝，差評(píng)及時(shí)整改。

明檔廚房設(shè)置在醒目處假若餐廳設(shè)置有明檔廚房，最好把它設(shè)置在門口顯眼處。

廚師衣著整齊，廚房間明亮衛(wèi)生，這自身就是一種無(wú)聲的吸引。你做什么樣菜、衛(wèi)生境況怎么樣、食材是否新鮮，顧客可以經(jīng)過(guò)明檔看得一清二楚。

值得注意的是，明檔廚房也有其兩面性。

如果治理不當(dāng)，致使明檔衛(wèi)生條件臟亂，則會(huì)起到反效果。

結(jié) 語(yǔ)

餐廳要引誘新用戶進(jìn)店消費(fèi)，提升開業(yè)額，需要把門頭、燈箱廣告牌、迎賓員、O2O平臺(tái)、明檔和等位工具等要素農(nóng)貿(mào)一起，才能表現(xiàn)最好的效果，一旦有一環(huán)缺失，整體成效將大打折扣。景觀發(fā)光字

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